Lokum

Los ingleses les llamaron delicias turcas. Su nombre completo es rahat lokum. Sobre su origen hay distintas historias y sobre la etimología de su nombre también. Tienen una curiosa textura que se consigue con un procedimiento peculiar de preparación. A mí me gustaron, a Picasso también.

Comemos en la hermosa ciudad, al lado del mar...

Paseamos por el centro,

llegamos a la Plaza de las Flores,

donde se encuentra el edificio de Correos.

Al lado está "la Plaza", el Mercado, el de toda la vida...

Rodeándolo encontramos puestos de marisco en las puertas de los bares.
Hermosa simbiosis en la que la tolerancia mutua permite el mutuo beneficio:
Se puede comprar el marisco en la calle y consumirlo en el bar,
acompañado, claro, de una buena cerveza,
tal vez una manzanilla fresca...

Pero,
¿prefieres erizos?
Recién sacados del mar,
de las pozas y los charcos en las rocas de la playa
llegan hasta la calle.

Allí mismo te los preparan
para que puedas comerlos...

Para cocinar, para comer...

Hay bitácoras que se paran, pero no mueren, siguen ahí ofreciendo algo que no merece la pena desperdiciar. Un ejemplo es Por las cocinas del Imperio, el blog culinario de Zifra, que toma el nombre de un programa de radio que hace muchos, muchos años se emitía en Radio 3.

¡Buena visita! y... ¡buen provecho!